生活小妙招

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　　冬瓜是生活中最常见的蔬菜，营养丰富，而且具有良好的食疗作用。它含有丙醇二酸，能有效抑制糖类转化为脂肪，且热量低，能促进人体消化，经常食用还能减肥。冬瓜是一种药食同源的食物，中医认为它性凉味甘，具有清热解毒、利尿消肿的功效，那冬瓜怎样做才好吃呢？

　　瘦肉炒冬瓜

　　用料：冬瓜、小里脊肉、小葱末、虾皮、雀岩盐弊颤、蚝油、生抽、枸杞、姜

　　制作步骤：

　　第一步：冬瓜去皮切薄片，小里脊肉切小段后，放入蚝油，小葱末抓匀，腌制10分钟。

　　第二步：起锅放油，放入姜丝，炒几下。

　　第三步：倒入冬瓜，大火爆炒。把炒好的冬瓜拨至锅的一边，倒入腌好的瘦肉，大火翻炒7-9秒。

　　第四步：放入虾皮，盐，生抽，小葱调味，枸杞调色，再翻炒5-8秒，关火。

　　第五步：出锅，装盘。

　　小贴士：冬瓜不要在锅内炒太久，过熟反而没那么好吃。

　　冬瓜酿肉

　　我们把冬瓜去皮再切成大片放入盆中，加入食用盐翻拌均匀以后腌制二十分钟。

　　下面准备少许的肉馅，加上葱末、姜末，再加入半勺生抽，一滴的牦油，少许的味精、鸡粉调味再少来一点胡椒粉。加入少许的料酒去腥，然后用筷子搅拌均匀以后加入一个鸡蛋，然后再加入少许的淀粉，再次搅拌均匀。

　　这个时候咱们的冬瓜也就腌好了，加入清水以后洗去多余的盐分，然后控干水分。

　　用手指卷成一个喇叭的形状，然后把咱们打好的肉馅塞到冬瓜里面。

　　全部做好以后，摆入盘中摆出造型，然后放入笼屉里面，盖上盖子，上气以后蒸十分钟左右，碗中放入半勺生抽，一滴的牦油，少许的老抽调色，再放上少许的生粉，半碗清水，用勺子搅拌均匀。

　　好吃的料汁就算是调好了，咱们把冬瓜放入锅中，上气蒸五分钟就可以了。

　　时间到了以后，咱们打开盖子，一股香味扑鼻而来，看着特别的有食欲。咱们把做好的汤汁倒入锅中，再倒入咱们调好的料汁，开小火熬制黏稠状，最后淋在咱们蒸好的冬瓜上面。

　　最后再撒上少许的小葱花。今天这一道冬瓜酿肉就算是制作完成了。

　　爆炒冬瓜

　　冬瓜清洗干净，去皮，切成薄薄的厚片。

　　锅烧火，加入食用油，油温五成热，蒜片爆香，下入冬瓜炒至金黄色。

　　加入一勺清水，适量食用盐、鸡精、一勺生抽、少许老抽、蚝油。

　　盖上锅盖，小火慢炖五分钟，给冬瓜勾入水淀粉，看着汤汁发亮。

　　撒上小葱花，我们的爆炒冬瓜即可出锅了。