生活小妙招

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　　大虾营养丰富，富含蛋白质、矿物质及维生素A等成分，且其肉质松软，易消化，是不管男女老少，很多人都钟爱的美食，那大虾怎么做最好吃呢？

　　一、干锅大虾

　　提到干锅虾，对于爱吃麻辣味的人来说，干锅虾无疑是最好的选择。香辣酥脆的口感以及各种各样的蔬菜，令人欲罢不能，一边吃着干锅虾，一边喝着冰爽的饮料，哇！那种感觉别提有多爽了。制作干锅虾的主要食材有虾、土豆、莲藕，芹菜等，配菜可以根据个人喜好添加。制作这道菜时，整个厨房都弥漫着香味，令人垂涎欲滴。蔬菜清脆爽口，虾肉外酥里嫩，一口一个，超级过瘾，夏日里跟朋友聚餐，只要这一锅就够啦！

　　二、白灼大虾

　　白灼虾是所有虾子中做法最简单的一种，同时也是最能吃出虾子鲜嫩的一种做法。只需处理好虾子，热水加入姜片，倒入虾子，煮好的虾放入凉白开冰水中冷却10秒锁住虾的鲜味，将大虾捞出按自己喜欢的方式摆到盘中，把炸好的蒜末、葱花倒入小碗内，再加入2~3勺低盐酱油拌匀做成蘸料汁，我们的白灼虾就可以上桌开吃喽！原汁原味，鲜甜可口白灼大虾，加上自己爱吃的蘸料，一口虾进嘴，肉质紧实Q弹，还没腥味，不管老人孩子都好咬，最原汁原味的虾，才是人间最诱人的滋味。

　　三、蒜蓉大虾

　　蒜蓉虾是广东省地方传统名菜，深受广东人的喜爱。蒜蓉虾是以虾为主要原材料，口味咸鲜，营养丰富。蒜蓉虾的做法也是非常简单，1、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。2、将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。3、将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。4、将香菜放上虾面，淋上熟油。5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用。一盘美味的蒜蓉虾，瞬间蒜香扑鼻，味道浓郁，吃上一口，既有虾子的Q弹，加上蒜香的感觉，让人回味无穷。

　　四、砂锅大虾粥煲

　　砂锅大虾粥煲是吃虾子口味中最清淡的一种，适合给不能吃辣的孩子，和牙口不好的老人来制作。砂锅虾煲粥，浓稠鲜美，散发出淡淡的清香，吃上一口，米香裹着虾子的鲜香，满口鲜美滋味，让人唇齿留香。砂锅虾粥煲很适合当做早餐，有些人胃不舒服的时候也可以喝一点，或许会让你发现新的世界哦！而且，这个砂锅虾粥煲的制作方法也很简单，厨房新手也可以轻松操作，是吃虾不可多得的美味制作好方法。假如做砂锅虾粥煲，如果你是直接买的虾仁，那么就给它清洗干净，放在一个小碗中，加入适量的植物油、盐、蚝油腌制一会儿。时间也没有严格的要求，这一段时间我们可以先把浸泡好的大米下锅。在锅中加入适量的清水，把泡好的大米放进去，然后大火烧开，之后转小火。熬制十五分钟左右就可以开吃啦！。记得，虽然香气扑鼻，但千万要放凉一点再吃吆！

　　五、盐焗大虾

　　盐焗虾是潮汕经典菜肴，本菜是以草虾为主料，将草虾洗净去脚、头尖，用盐焗粉腌制1小时，再用竹签穿好，将海盐放鼎里炒热，放入用盐焗纸包好的虾用慢火焖焗至熟透即可。盐焗虾口感脆爽，还有一点海鲜的味道，肉质较干，味道更香，还是不错的。

　　六、油焖大虾

　　油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜；该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。焖制时加汤量比其他焖法要少，焖制时间要短，初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作。油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮，吃起来鲜香浓郁，油焖大虾如果加入酒酿的大虾，味道更加鲜香浓郁，酸甜爽口也是吃虾中最受大家欢迎的虾子吃法。