莴笋怎么做好吃又简单_家常炒莴笋的做法

　　常吃莴笋好处多多，削去莴笋外层薄衣时溢出的汁浆能增强胃液和消化液的分泌，莴笋中更是含有丰富的纤维素和抗癌活性物质，多吃多健康。

　　莴苣的做法也是多种多样，最常见的就是凉拌了，把莴苣擦成细丝，再擦一点胡萝卜丝，拍点蒜泥，倒一点醋，凉拌起来味道超好吃，像山药炒莴笋、海米炒莴苣、莴苣炒肉在热菜里也是非常出名的。

　　莴苣炒肉

　　准备食材：

　　莴苣1根、猪肉150克、葱1根、小米椒2个、盐少许、酱油2勺、耗油1勺。

　　烹饪流程：

　　1、我们把莴苣上面的叶子首先撕掉，用刮刀把上面的硬皮刮掉。

　　2、外面一层比较后的皮清理干净后，用清水清洗干净，咱们把它切成片，放盘内备用。

　　3、咱们再切点瘦肉，切成小块儿。

　　4、先把锅烧热，烧热后放入食用油，油温烧至五成热，放入葱花和小米辣炸锅。

　　5、放入猪肉翻炒，反复翻炒，少放点温水，让肉肉炒至八成熟。

　　6、咱们接着放入莴苣，继续翻炒。

　　7、撒少许的盐，一勺味极鲜，蚝油，反复翻炒，大约一分钟左右就可以出锅了。

　　8、一道简单美味的莴苣炒肉就做好了，莴苣吃起来非常对脆，没有那种软软的感觉。

　　小贴士：

　　1、一定要锅热了再放油，不要凉锅倒油。

　　2、莴苣在锅内吵得时间不要太长，太长就不脆了。

　　清炒莴笋

　　莴苣（取茎部分），红椒（点缀用），橄榄油（少许）盐，鸡精

　　1、首先洗净莴苣，茎削皮，切成丝或者薄片。用盐腌十分钟，然后拧干水分；

　　2、然后热锅，倒少许冷油，加入莴苣大火迅速炒熟，加红椒和少许鸡精；

　　3、最后根据咸淡，放少许的盐，出锅即可上桌开吃啦~

　　爽脆可口，简单易做的清炒莴苣就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

　　小提示

　　1、提前用盐腌是为了杀出莴苣多余水分，吃起来更脆更爽口；

　　2、所以炒的时候，可以不加盐、发干的话加一些刚刚腌莴苣杀出的水；

　　3、大火快炒至莴苣翠绿即可，大约3、4分钟即可。