扇贝肉怎么做好吃家常做法_扇贝肉最简单做法

　　很多人不喜欢吃扇贝，觉得扇贝的肉比较大，有腥味，但扇贝的营养价值高，味道鲜美，被列为海八珍之一素有海鲜极品的美誉，扇贝肉怎么做好吃呢？

　　【韭菜炒扇贝】

　　需要准备的食材：扇贝肉500克、韭菜300克、花生油适量、葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、蚝油一小勺、盐3克、鸡精适量。

　　【开始制作】

　　第一步、先将以上的所有食材准备好，将扇贝肉的黑色部分去除掉，然后用清水洗净后，再用开水焯一下，备用；

　　第二步、将韭菜摘干净叶子，放入清水中洗净，切成小段，备用，切好葱花、姜丝；

　　第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，起锅烧油，倒入花生油，油温七成热，放入葱花、姜丝、花椒爆香；

　　第四步、等将配料炒出香味后，放入扇贝肉煸炒，将扇贝肉炒制八分熟后，放入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀；

　　第五步、接着把切好的韭菜也放进去，翻炒均匀,最后出锅；

　　【麻辣扇贝肉】

　　需要准备的食材：扇贝3斤，花椒一把，葱姜适量，青红椒2个，干辣椒4个，料酒1茶匙，生抽2茶匙，豆瓣酱少许，香菜一颗，白糖少许。

　　【做法步骤】

　　第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将今天的主角扇贝处理一下，将买回家的扇贝给刷洗干净，然后再加盐加水将其煮开口。再将将扇贝放凉了，然后取出扇贝肉，备用；

　　第二步、把配料准备好，准备适量的小葱，摘洗干净然后切好，生姜一样洗净切好，将豆瓣酱等调料备好，准备炒制；

　　第三步、准备炒锅，将炒锅洗净然后烧热，锅中倒入适量的食用油（少许底油就行），锅中放入适量的葱姜、豆瓣酱和辣椒，翻炒爆香。然后倒入花椒煸出香味，接着锅中倒入扇贝肉，将其翻炒均匀；

　　第四步、接着就倒入少许的生抽和白糖提鲜，倒入适量的料酒去腥。最后出锅前倒入适量的麻辣油，然后撒上一把香菜段就可以了；