牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂_土豆炖牛肉家常做法简单

　　生活中，对于很多人来说买了一块生牛肉回家，开小火把牛肉炖了一个小时，吃起来仍然不烂，而且又腥又柴，牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂呢？

　　生牛肉放入冷水中

　　当我们把一块生牛肉买回家里面，首先要简单的清洗干净，然后放入清水盆中，浸泡2个小时左右，中间我们可以换两次冷水，这样可以把牛肉里面的血水完全浸泡出来，看似简单的操作，可能很多朋友都容易忽略掉。

　　炖牛肉时要放山楂

　　当我们把牛肉清洗干净以后，可以切成麻将大小的方块，放入炖锅里面，添入适量的清水，这时候一定要在锅里面加入几个干山楂，因为山楂可以轻松地使牛肉软化，在炖牛肉的时候，既能减少时间，也能使牛肉炖得更烂，喜欢吃炖牛肉的朋友，不要忘了放上几粒干山楂，这样会事半功倍。

　　炖牛肉时要放啤酒

　　啤酒是经过液态发酵酿制而成的酒精饮料，不仅能饮用，也可以作为烹饪时的辅料来用，比如炖排骨，炖五花肉，炖鸡，炖鱼，炖牛肉，都可以放适量的啤酒，可以给肉类起到去腥增香的作用，也会使菜品更加鲜亮，所以炖牛肉的时候，通常建议加入适量的啤酒，出菜效果更好。

　　值得注意的是，生活中我们在炖牛肉的时候不要放花椒，并且炖牛肉忌过早放盐。不然放花椒只会加重牛羊肉的膻味，还会使肉质变黑，口感发柴。

　　家常牛肉炖土豆

　　材料：-牛肉（腱子肉或后腿肉）500克-土豆2个-姜末适量-蒜末适量-料酒适量-生抽适量-盐适量-红辣椒适量-葱适量-食用油适量

　　做法：

　　1.牛肉切成块，用开水焯水，洗净后沥干备用。

　　2.将姜末、蒜末、料酒、生抽、盐混合均匀，放入牛肉中搅拌均匀腌制半个小时。

　　3.土豆去皮，切成约2厘米见方的块。

　　4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

　　5.放入牛肉翻炒至变色，然后加入适量的水烧开。

　　6.放入土豆块煮开后转中小火，煮约20分钟左右至土豆和牛肉均熟软。

　　7.最后根据个人口味加盐和红辣椒即可。

　　小贴士：为了让牛肉更嫩，建议焯水时稍微加一点盐。