笋怎么做好吃又简单_新竹笋怎样做好吃家常菜

　　竹笋具有养颜减肥，开脾健胃，增强免疫力等功效，它属于一种天然低脂低热量的食物，竹笋中含氮物质在其中，它是构成竹笋独有清香的物质，具有着开胃和促进消化的作用，对于消化不良的人群来说，有很好的治疗的功效。那么，笋怎么做好吃呢？

　　鲜竹笋子怎么去掉苦涩味？

　　切好片或丝，备用。锅里烧水在水40度左右下竹笋放盐（多放点）多煮一下，捞起沥干用清水过几次（温水最好）就不苦了。

　　春笋烧腊肉

　　原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。

　　1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态，然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。

　　2、在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐;再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。

　　银耳竹笋汤

　　原料：竹笋300克、银耳20克，鸡蛋、精盐各适量，水1000毫升。

　　1、先将竹笋洗净，银耳用水泡发，鸡蛋打入碗中搅成糊。

　　2、锅中放水煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹笋、银耳，用小火烧5分钟，加盐调味即可食用。

　　服用方法：每日午餐、晚餐前先喝汤吃料，也可当点心食用。竹笋能祛湿利水，是消除腹壁脂肪的最佳食物，银耳能润肺养颜。

　　竹笋炒肉丝

　　主料：竹笋300克、猪瘦肉200克

　　辅料：青椒适量、红椒适量、黄椒适量、葱姜适量、盐适量、糖3克、酱油20克、料酒10克、淀粉适量、鸡精少许、香油适量

　　做法：

　　（1）准备好所有的食材。

　　（2）竹笋开水煮上2分钟。

　　（3）竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。

　　（4）肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。

　　（5）炒锅倒油爆香葱姜。

　　（6）倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。

　　（7）再把竹笋倒入翻炒。

　　（8）加入酱油，糖和盐翻炒片刻。

　　（9）再把肉丝倒入翻炒。

　　（10）加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。