田螺怎么做好吃_爆炒田螺的家常做法

　　要说田螺，很多人都会自己在家炒，不过每次自己炒的时候，都没有特别好吃，因为很多人在炒田螺的时候，就只会傻乎乎的焯水，这样制作出来的田螺肯定不好吃，那田螺怎么做好吃呢？

　　炒田螺的家常做法

　　第一步、首先将买回来的田螺用清水冲洗干净，然后放到盆中，加入没过田螺的温水，放入一勺食盐和少量的食用油，用筷子稍微的搅拌一下，将其浸泡一个小时的时间，让田螺里面的沙吐干净，同时还保持了田螺肉质的鲜嫩，这样炒出来的田螺才会更加的好吃。

　　第二步、等到田螺浸泡好之后，就捞出来清洗干净，用剪刀将田螺的尾部剪掉，随后在锅中加入适量的食用油烧热，当油温7成热时，加入豆瓣酱炒出红油，然后把田螺翻进去翻炒2分钟的时间，随后就倒入啤酒，要没过田螺，先将其煮开，再盖上锅盖，炖煮10分钟的时间，最后撒上适量的香菜就可以出锅了。

　　酱爆田螺

　　【食材】

　　二荆条辣椒，小米椒，香葱，生姜，大蒜，田螺，香醋，料酒，食用油，八角，花椒，豆瓣酱，营口大酱，啤酒，食用盐

　　【做法】

　　1、把螺丝放到水里淘洗几遍，一定要淘洗干净，然后放到旁边备用

　　2、切点二荆条辣椒，切几个小米椒，再切点葱姜蒜

　　3、田螺冷水下锅焯水，少加点醋，料酒，然后不停地搅动。这样焯水的话，田螺会更加干净。

　　4、煮三分钟之后，螺丝就可以捞出来了，然后用凉水冲一下，这样做出来的螺丝肉会非常的嫩

　　5、在锅里加油，下入几个八角和花椒，然后把切好的葱姜蒜下进去，再下入一些豆瓣酱，加点营口大酱。最后，再加一些香醋增香，然后把辣椒圈倒进去翻炒均匀。接下来，咱们就可以加入田螺了，把田螺倒进去之后翻炒均匀，沾满酱汁

　　6、倒1瓶啤酒进去，盖上锅盖炖7分钟的样子。如果时间太久的话，肉质会变老，时间太短，就没有办法杀死寄生虫了

　　7、最后，加一点食用盐调味，咱们就可以盛出美味的酱爆田螺了

　　【烹饪技巧】

　　1、一定要把螺丝洗干净，在焯水的时候，一定要不停地搅拌。这样处理的话，田螺会非常的干净

　　2、田螺下水煮三分钟，就可以捞出来了。千万不要煮的时间太久，时间太久的话，田螺肉会变得非常老，如果时间太短的话，里面的寄生虫就会有残留

　　3、大家在制作田螺的时候，可以加一点香醋增香，这样吃起来不仅没有腥味，而且还特别鲜美