家常凉拌黄瓜的做法_黄瓜怎么凉拌好吃

　　黄瓜是一年四季都有的卖，特别是夏季生长最旺盛，口感最好，价格最便宜。黄瓜有两种，一种是墨绿色的皮，叫线黄瓜，适合凉拌，炒，雕刻配菜，卤咸菜，价格也更便宜。一种是火黄瓜，黄绿色皮，长得短小，生吃口感好，清香味比较浓，比线黄瓜价格稍高。黄瓜最常见的吃法就是凉拌了，简单又爽口，那你知道黄瓜怎么凉拌好吃么？

　　1.蒜泥黄瓜

　　材料：黄瓜2根，蒜5瓣，香菜一根，盐，糖，醋适量。

　　做法：把黄瓜清洗干净，两头切掉。先斜刀切成片，码齐了在改刀成丝，有的人闲费事也可以把整根黄瓜用刀拍扁，然后切成小块。把蒜捣成蒜泥，放上盐糖醋和香菜拌匀即可。

　　2.麻酱黄瓜

　　材料：黄瓜2根，蒜3瓣，芝麻酱，盐，糖，醋，生抽。

　　做法：把黄瓜洗净两头切掉，在斜刀切成片，码齐了在切成丝备用。拿一个小碗，放一勺麻酱，用凉白开调匀，蒜捣成泥。把盐，糖，醋，生抽，蒜泥放碗里拌匀，最后和黄瓜一起搅拌入味即可。

　　【小技巧】：

　　1）挑选黄瓜时我们要选一些新鲜的表面有小的白刺，而且摸起来有一些扎手，这样的黄瓜相对比较新鲜。

　　2）将黄瓜切好之后先腌制一下，这样做出来的黄瓜更加脆爽又入味，吃起来非常的好吃。

　　3）用热油激发出蒜香味，这样吃起来蒜香味十足，也非常的好吃。