小米粥怎么煮好吃又营养_小米粥的正确熬法

　　小米又被叫做粟米，黄粟，而在日常生活中，小米一般都煮粥食用，尤其是在北方地区，小米是主要食物中的一种，并且很多地方都有晚餐食用小米粥的习俗，小米粥算是日常生活中很常见的餐桌美食，不少贤妻良母们也总结出了烹煮小米粥的方法技巧，就是为了让小米粥更加美味，下面就随小编一起来看看小米粥的功效与作用，小米粥怎么煮好吃又营养！

　　煮粥之前要先淘米，小米淘洗一次即可，洗的次数过多，会把小米的营养给冲洗掉。然后在锅中烧适量水，水烧开后倒入小米，用小火慢慢熬制小米，想吃的更有味一些可以加适量南瓜丁，南瓜丁和小米一起慢煮至黏稠时关火即可。

　　小米粥的制作方法

　　1、准备适量的小米、南瓜备用，将小米用清水冲洗干净，南瓜洗净后切成丁状备用。

　　2、小米在淘洗的时候洗一次就可以了，淘洗的目的是冲洗小米上的灰尘，洗多了会导致内部营养流失。

　　3、锅里先加水煮沸，然后再加入小米、南瓜盖上盖子一起熬制30分钟，直到小米煮烂就说明已经煮好了。

　　4、关火后不要急着打开盖子，要放置5分钟左右让小米收汁，这样吃起来味道会更加浓郁香甜，收汁完毕后就能盛起来食用了。

　　很多人就不明白了，小米到底熬到什么程度才算出油呢？其实这个很简单，我们在熬小米的时候，将要快熬成时上面就会漂浮着一层浓稠而又细腻、形如膏油状的物质就是小米油啦。只有将小米的米油熬出来之后，那么这个小米就会香浓好喝啦。怎样才能熬出小米油呢？

　　第一：选对小米很关键。

　　小米的品种选对了，那么就代表成功一半了。并不是所有的小米都能熬出粥油，我们在买小米的时候一定要选择那些新鲜的黄小米，并且要选择色泽金黄、颗粒饱满的小米。这样的小米品质优秀、出油率高，小米熬出来也会更加好喝。

　　如果是小米已经放置的时间很久了，或者是一些陈旧老米。这样的小米的品质就欠佳了，很难熬出小米油了。所以大家在买小米的时候一定要注意了。

　　第二：清洗小米很重要。

　　很多人在下小米粥之前，都会反复地将其揉搓清洗很多次。其实这个方法往往是错误的，我们在将小米临下锅之前，不用反复搓洗很多次。只需要清洗一到两次就可以了，清洗的次数多了，反而会使小米里面的营养物质给流失了。同时也不要浸泡小米哦，只是临下锅前清洗一到两次就可以了。

　　第三：开水下锅很重要。

　　很多厨房小白一开始下小米粥的时候，都摸不清小米到底是冷水下锅还是开水下锅。其实这一点是很重要的，熬小米粥的时候一定要记得开水下锅才可以。冷水下锅，熬的小米粥是浓稠的，而且根本熬不出米油。米粒与水之间是分离的。所以大家要牢记下小米粥的时候，一定要是开水下锅哦。

　　第四：米与水的比例很重要。

　　不管是熬大米粥还是小米粥时，我们一定要正确地掌握米与水的比例量。米放多了，熬的粥就会特别地黏稠。如果米放得很少的话，那么这份米粥吃基本熬不成形的。所以大家一定要牢记啦。

　　AI配图魔改

　　一般在熬小米粥的时候，小米与水的比例是1:20就可以啊！如果熬的时间短一些小米与水的比例1:15就可以了。熬的时间长一些，可以做成1:25的比例。建议不要差得太多哦。