排骨怎么做才好吃呢_家庭排骨的简单做法

　　排骨怎么做都好吃，最喜欢的就是排骨上有大块的肉肉，一口咬下去，连皮带肉都下来了，只剩下一根干干净净的骨头，这样吃才最过瘾！红烧排骨、清蒸排骨、孜然排骨、糖醋排骨、番茄排骨汤，蒜香排骨，只要用排骨做出来的菜都是硬菜，都很受欢迎。

　　烤

　　烤排骨用最原始的烹调方式，锁住排骨的原汁原味。

　　排骨切段，如果喜欢大根的，就切得长些。放入盐、黑胡椒、大蒜、姜片和生抽，揉搓排骨，让排骨充分地吸收调料。最后放入蜂蜜继续揉搓一阵子。然后用塑料袋打包，放入冰箱冷藏一晚充分入味。

　　隔天取出排骨，先热锅刷油，进行煎制，目的是锁住排骨的汁水和香味。每面煎到变色之后，再放入烤箱中200℃，烤制10分钟。

　　排骨充分吸收了调料，烤得酥香入味，一口咬下去鲜嫩多汁，啃完一根，还想来第二根，完全停不下来。

　　烧

　　红烧排骨几乎是零失败的一道菜肴。

　　会烧肉就会烧排骨，只是排骨烧出来的滋味比烧肉要丰富多了。

　　烧制前的准备工作更能给这道菜锦上添花。

　　排骨先用冷水浸泡，去除血水，然后再下开水锅，焯一下，去除腥味。

　　如果之前的去除腥味做得不太好，还可以在炖煮的时候加啤酒，化解一下。

　　想要红烧排骨，香软入味，一定要小火慢炖50分钟。

　　想要快一些，调味之后，可以转到压力锅内，高压20分钟。

　　炸

　　孜然排骨，这道菜比较费功夫、费油。

　　先用高压锅，将配好调料的排骨，高压10分钟。

　　再将压好的排骨，放到油锅里炸一炸，到表面起皮捞出。

　　锅里留底油，加适量的孜然、辣椒、盐，加入排骨再翻炒一下。

　　出锅的时候配上芫荽，美味的孜然排骨就做好了。

　　蒸

　　米粉蒸排骨，制作难度中等。

　　米粉可以是自己家打的，也可以直接买蒸肉的米粉。

　　将排骨拌好调料腌制入味，再裹上一层层米粉，放入蒸锅蒸熟。

　　大火蒸40分钟，这样才能够将排骨蒸烂，将里面的油脂蒸出来。

　　吃起来不油腻，不上火，非常适合老人小孩食用。

　　煮

　　冬瓜排骨汤，制作难度低。

　　砂锅里倒入足量的水，放入排骨和姜，炖煮1.5小时之后，再放入切好的冬瓜片。等到冬瓜煮熟，就可以起锅放盐和葱花了。

　　冬瓜排骨汤，祛暑养颜，实属夏季汤类上品。