茭白怎么做好吃又简单_炒茭白的家常做法

　　茭白与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。它生长在水里，不仅味道鲜美，还蕴含丰富的氨基酸，能提高人体机能，延缓人体老化，有解酒的作用。它的热量很低，容易有饱腹感，茭白中的豆醇还能抑制黑色素的生成，能淡化色斑、美容养颜。

　　尽管茭白美味，但也不是适合所有人群，根据查询资料，对于脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多、拉肚子的人，茭白是禁食的。

　　茭白怎么做好吃呢？

　　茭白炒肉丝

　　食材：茭白（2根）猪肉（200克）红彩椒（1根）蒜（2粒）

　　调料：油、盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉适量

　　做法

　　1.猪肉切丝，放入生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟以上。

　　2.茭白、红辣椒切丝，蒜切碎，备用。

　　3.锅里入油烧热，放入腌制好的的肉丝，翻炒变色盛出。

　　4.另起锅放油，放入切好的蒜和彩椒丝，炒香；倒入切好的茭白丝，放入少量的盐和鸡精。

　　5.茭白丝炒软后，倒入刚才炒好的肉丝。

　　6.放入适量的生抽翻炒均匀，即可出锅，如果水分比较少，可以加入少量的水，烧一下，再出锅，肉的鲜味会与茭白融合得更好。

　　鲜嫩可口的茭白炒肉丝就完成了，配上米饭，可以狠狠的吃上两大碗。

　　制作小贴士

　　1、肉丝腌制后，先过油捞出，肉会嫩，不会老，这个方法适用于所有的小炒的肉类，例如小炒牛肉，小炒猪肉。

　　2、茭白与肉丝有一定的水分进行融合，或者可以加一点点煮1分钟以内，时间不能太久，太久会损失茭白的脆爽口感。