莴苣怎么做好吃又简单_莴苣菜的家常做法

　　莴苣有叫做千金菜、莴笋、石苣、青笋、笋菜，味道鲜美，口感爽脆，是一种比较常见的蔬菜，可以刺激消化酶分泌，增进食欲，促进人体的肠壁蠕动。莴苣的做法也是多种多样，最常见的就是凉拌了，把莴苣擦成细丝，再擦一点胡萝卜丝，拍点蒜泥，倒一点醋，凉拌起来味道超好吃，像山药炒莴笋、海米炒莴苣、莴苣炒肉在热菜里也是非常出名的，那莴苣怎么做好吃呢？

　　莴苣炒肉

　　准备食材：莴苣1根、猪肉150克、葱1根、小米椒2个、盐少许、酱油2勺、耗油1勺。

　　烹饪流程：

　　1、我们把莴苣上面的叶子首先撕掉，用刮刀把上面的硬皮刮掉。

　　2、外面一层比较后的皮清理干净后，用清水清洗干净，咱们把它切成片，放盘内备用。

　　3、咱们再切点瘦肉，切成小块儿。

　　4、先把锅烧热，烧热后放入食用油，油温烧至五成热，放入葱花和小米辣炸锅。

　　5、放入猪肉翻炒，反复翻炒，少放点温水，让肉肉炒至八成熟。

　　6、咱们接着放入莴苣，继续翻炒。

　　7、撒少许的盐，一勺味极鲜，蚝油，反复翻炒，大约一分钟左右就可以出锅了。

　　8、一道简单美味的莴苣炒肉就做好了，莴苣吃起来非常对脆，没有那种软软的感觉。

　　小贴士：

　　1、一定要锅热了再放油，不要凉锅倒油。

　　2、莴苣在锅内吵得时间不要太长，太长就不脆了。

　　凉拌莴苣

　　做法：

　　1、准备好食材：莴苣，红青椒，食盐，白醋，白糖，生抽，香油

　　2、莴苣去头去尾去皮后清洗干净，先切成小段再切成小条。

　　3、切好的莴苣放入盆中加入一勺食盐抓拌均匀腌制4个小时。

　　4、腌制好的莴苣控干腌出来的水分，然后放入温水中清洗掉表面的食盐。

　　5、清洗干净的莴苣控干水分，放入大碗中，在准备好一根红青椒清洗干净去蒂去籽切成细丝放入莴苣碗中，开始调味加入白醋，白糖，生抽，香油，搅拌均匀即可。

　　6、搅拌好的莴苣放入盘中，一道非常简单开胃又下饭的凉拌莴苣就做好了。