小白菜怎么做好吃_小白菜家常做法

　　小白菜富含蛋白质和维生素，其中钙的含量比大白菜的含量高出两到三倍。小白菜的食用方法很多，可清炒、可做汤。不过在用小白菜制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免损失小白菜的营养。小白菜怎么做好吃呢？

　　小白菜肉丸汤

　　食材：小白菜、瘦肉末、胡萝卜、姜、小葱、蚝油、盐、芝麻油

　　1.准备好材料。

　　2.小白菜清洗干净切段。

　　3.胡萝卜去皮切丝；姜切丝。

　　4.肉末中加点盐、姜葱末和蚝油。

　　5.顺一个方向搅拌上劲。

　　6.肉末做成肉丸子放沸水中焯10秒丸子成型捞出。

　　7.砂锅中加水1800ml，放入肉丸子和姜丝滚开转小火煮10分钟。

　　8.加入小白菜和胡萝卜煮稍煮。

　　9.最后放入盐、芝麻油调味就可以了。

　　小白菜炒油豆腐

　　食材：小白菜、油豆腐、大蒜、盐

　　1.油豆腐洗净，对半切开；大蒜切片。

　　2.小白菜洗净，控干水分，切段。

　　3.炒锅烧热倒油，放入蒜片炒香。

　　4.倒入小白菜和油豆腐大火翻炒。

　　5.小白菜炒软后，加入适量盐炒匀出锅。

　　豆豉鱼小白菜

　　食材：小白菜、豆豉鱼、大蒜、植物油

　　1.备好食材。小白菜去根，泡水洗净，控干水份备用；打开豆豉鱼罐头（马口铁很锋利，注意别划破手）。

　　2.小白菜切段；豆豉鱼撕成小块；大蒜去皮拍扁切末。

　　3.炒锅放植物油，油温4成热，下蒜末炒香。

　　4.放入小白菜翻炒。

　　5.待小白菜打蔫变色，放入豆豉鱼翻炒，至小白菜彻底熟透，即可关火装盘。

　　小窍门：

　　1、豆豉鲮鱼跟好多蔬菜都特别搭，食材里的小白菜也可以换成其他蔬菜，如蒿子秆、红薯叶等，前边宝妈也都发过做法。

　　2、鱼罐头本身就有咸味，无需再加盐了。

　　素炒小白菜

　　食材：小白菜一把、蒜瓣适量、盐一小勺、味精适量

　　1.准备好食材：小白菜、蒜瓣。

　　2.小白菜去掉根部，放清水里撒点盐浸泡五分钟，去除农药残留，再清洗两遍，以防有沙粒。

　　3.蒜瓣切末装盘备用，也可以用豆瓣酱替代，主要是家里刚好没有了，平常蒜我也不太喜欢吃。

　　4.起锅烧油，油温五成热下入蒜瓣爆香。

　　5.再下入小白菜，加点清水，翻炒片刻。

　　6.最后加入一小勺盐和味精，喜欢吃嫩点的可以炒久一点，不喜欢太嫩翻炒几下就可以出锅装盘了。