油菜怎么做好吃又简单_油菜最好吃的三种做法

　　油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，能够增强免疫力，对抗各种炎症。另外油菜中的胡萝卜素含量也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，油菜怎么做好吃呢？

　　【香菇油菜】

　　材料:香菇6朵，油菜1小把，盐2克，酱油适量，蚝油一小匙，水淀粉、鸡精适量。

　　制法:先将油菜下水稍微焯一下，捞起放凉水里。锅开中火，少量油下葱姜蒜炒香，放进香菇块煸炒后加入适量的清水，加酱油、蚝油。翻炒，直到香菇出汤。香菇收汁差不多的时候，可以加一点水淀粉勾芡。最后把香菇倒在油菜上即成。

　　功效:为身体补充维生素C和铁、钙等，增强机体免疫力。

　　【油菜烧土豆片】

　　所需材料：油菜半斤，土豆2个、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、淀粉半汤匙；

　　做法步骤：

　　1.把油菜洗净，大一些的油菜平均切成4瓣，小一些的油菜切成2瓣，根部相连。

　　2.土豆去皮洗净，再把土豆切成厚一些的片，土豆片切太薄，烧制时容易碎。

　　3.碗内加入少半碗水，再加入蚝油，少许盐，淀粉，搅拌均匀，调成勾芡用的汁。

　　4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入油菜焯水，把油菜焯水至颜色变深绿，将油菜捞出，要注意的是，油菜焯水时间不要过长，油菜焯水的时间太长，就会失去脆嫩的口感，变得软趴趴的，吃起来也没有那么鲜嫩的口感。

　　5.把油菜捞出后，马上放到冷水中投凉，使油菜迅速降温，油菜的颜色不会变黄，把油菜捞出沥净水分，油菜焯水，可以去除油菜的苦味，加入盐，可以使油菜变得更翠绿。

　　6.锅内加入油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，将土豆片捞出，沥净油待用。

　　7.锅里留少许油，下入蒜末炒出蒜香味，下入油菜翻炒均匀。

　　8.再下入炸好的土豆片翻炒均匀，淋入调好的芡汁，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。

　　油菜炒肉

　　食材：油菜10颗，五花肉适量，葱花适量

　　调味料：蚝油一勺

　　制作步骤：

　　1.油菜将根部切掉，把叶分开用清水冲洗干净备用，五花肉冲洗一下切片备用，再准备一小段葱切葱花备用。

　　2.热锅后倒适量油，放入葱花爆香后放入五花肉翻炒，炒到肉片两面稍变色七分熟即可。

　　3.放入油菜一同翻炒，油菜稍变软后倒入一勺耗油调味，让菜叶充分沾满蚝油汁，即可出锅。

　　小贴士：

　　1.油菜不吃盐且炒的时间不宜过长，放了蚝油就不必再放盐。

　　2.蚝油即提鲜又提咸味，且盐分也不少，请适量。