花甲怎么做才好吃_适合小孩吃的花甲做法

　　花甲这么美味，谁不喜欢吃呢。花甲又称蛤蜊，是海鲜市场上比较常见的贝类,其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”，民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。花甲富含蛋白质、微量元素、高铁高钙、少脂肪。但是由于它的质地较为嫩滑，不易烹饪，所以很多人不知道如何做才好吃。下面是一些方法，可以让花甲做得又嫩又好吃：

　　泡水去沙：将花甲放入清水中浸泡30分钟，然后捞出洗净，这样可以去除花甲中的沙粒。

　　加入调料：在烹饪花甲之前，可以先将花甲用盐、料酒、姜片、葱段等调料腌制一段时间，这样可以增加花甲的鲜味。

　　简单烹饪：花甲烹饪的时间不宜过长，最好掌握在1-2分钟左右，这样可以保证花甲的口感嫩滑。

　　加入蒜末和辣椒：在烹饪花甲的过程中，可以加入一些蒜末和辣椒，这样可以增加花甲的香气和口感。

　　加入鸡精和味精：在烹饪花甲的过程中，可以加入一些鸡精和味精，这样可以增加花甲的鲜味和口感。

　　烹饪前处理：将花甲的背壳剪开，去掉内脏和黑膜，这样可以使花甲更加干净美观。

　　总之烹饪花甲的关键是泡水去沙、加入调料、简单烹饪、加入蒜末和辣椒、加入鸡精和味精以及烹饪前处理等。这些方法可以让花甲做得又嫩又好吃，使得花甲更加美味可口。

　　【花甲肉炒韭菜】

　　需要准备的食材：花甲肉、韭菜、生姜、葱、盐、料酒

　　【详细做法】

　　第一步、先将以上的食材准备好，然后将买回的韭菜，清洗干净后，把它切成长段备用。准备一个生姜、两根葱，把它们清洗干净后，都切好备用，把葱白跟葱叶分开；

　　第二步、买回来的冰冻花甲肉先解冻，然后清洗干净沥干水分。一般超市里都有现成的花甲肉卖，也可以用河蚬肉来做。锅里放油，把葱白跟生姜炒香，然后把花甲肉倒下去爆炒，最后倒一点点的料酒去腥；

　　第三步、花甲肉炒了1-2分钟后，把准备好的韭菜倒进去翻炒，开中火把韭菜炒到断生就可以了。断生后，放入一点点盐，继续翻炒均匀就可以出锅了；

　　这样一道简单的家常美味就做好啦，营养健康，鲜美无比。

　　【花甲粉丝煲】

　　需要准备的食材：花甲300克、金针菇100克、红薯粉丝1小捆、大蒜5瓣、葱2棵、辣椒酱1勺。

　　【开始制作】

　　第一步、红薯粉丝提前用温水泡软，金针菇切掉根部，清洗干净。买回来的花甲提前用淡盐水浸泡3~4小时，让它们吐出泥沙。用捣蒜器把大蒜捣碎，如果没有捣蒜器也可以直接把大蒜瓣切成碎末。葱切粒，准备一勺辣椒酱，不喜欢吃辣的朋友可以不用放辣椒酱哦；

　　第二步、锅里水烧开，放入花甲煮3~5分钟，煮至花甲开壳，捞起来用清水冲洗干净。主要是担心花甲的沙没有吐干净，吃起来硌牙，所以还是焯了一下水。砂锅底部铺上金针菇打底，然后把泡软的粉丝铺在金针菇上，最后把花甲铺在最上面；

　　第三步、锅里放少许油，下入蒜蓉和辣椒酱小火炒香。蒜蓉炒一下再煮，这样吃起来更香哦。加入2勺生抽，2勺香醋，少许盐，小火煮开。把准备好的酱汁淋入粉丝煲中，加入1小碗清水，水量刚刚没过粉丝即可，煮一会儿金针菇会出水，这个水量足够了；

　　第四步、中火煮开，再炖煮5分钟，粉丝熟了即可关火。可以用筷子夹着试一试，粉丝能轻易夹断就说明已经熟了，如果夹不断，就再煮一会儿。最后，撒上葱花，直接连锅一起端上桌，开吃；